La tequila è una bevanda alcolica originaria del Messico che si ottiene dalla fermentazione e dalla successiva distillazione dell’agave blu, una pianta tipica messicana particolarmente diffusa nella città di Tequila. Le sue origini affondano le radici nel XVI secolo quando le popolazioni azteche già producevano dall’agave blu una variante del pulque, altra bevanda alcolica messicana rinominata “liquore bianco” che può essere considerata l’antenata della tequila.

Quando i “conquistadores” terminarono le scorte di brandy iniziarono a distillare il fermentato di agave dando vita ai primi distillati autoctoni del Nord America. Nel 1600 iniziò la prima e vera produzione industriale della tequila che fu esportata negli Stati Uniti e successivamente nei paesi europei e nel resto del mondo.

Oggi in Messico sono presenti oltre 2.000 marchi di tequila prodotti da oltre 100 distillerie. Ogni bottiglia di tequila deve quindi avere un numero di serie chiamato NOM (Norma Oficial Mexicana) che identifica in quale distilleria è stata prodotta. Esistono ben 7 tipologie di tequila, ognuna delle quali ha delle specifiche caratteristiche e diverse modalità di invecchiamento e di distillazione.

Le tipologie in questione sono:

– premium con oltre il 100% di agave tequilana
– mixto con almeno il 51% di agave tequilana
– blanca tequila bianca e non invecchiata custodita per 60 giorni nell’acciaio
– joven tequila bianca arricchita dall’aggiunta di caramello
– reposado tequila invecchiata per 3 anni in tini di rovere
– añejo tequila invecchiata in botte per almeno un anno
– extra añejo tequila invecchiata anche fino ad 8 anni

Rassegna delle migliori tequila in commercio:

 

Gran Patrón Burdeos Añejo

Gran Patrón Burdeos Añejo La tequila Gran Patrón Burdeos Añejo è prodotta dall’azienda Patròn e garantisce un’esperienza sensoriale unica per i veri intenditori. Si ottiene dalla distillazione della migliore agave blu e successivamente viene sottoposta ad un lungo e complesso processo di invecchiamento. La maturazione avviene in tre diverse fasi: prima viene lasciata “maturare” per 2 mesi in botti di quercia americana, poi per altri 10 mesi in botti di quercia francese ed infine gli ultimi 2 mesi in botti pregiate di Bordeaux che precedentemente contenevano i grandi vini della zona. Questa chicca finale consente di dare un sapore decisamente originale e capace di soddisfare i palati più esigenti e sopraffini.

La tequila viene custodita in una suggestiva bottiglia di cristallo che fa la felicità dei collezionisti e che impreziosisce ogni ambiente domestico grazie al suo design accattivante e raffinato. Il distillato si presenta con un colore ambrato molto intenso dai riflessi oro e rubino, aromi di fichi e uvetta alternati a dolci di vaniglia, noce moscata e fragranze di cuoio e tabacco. Di primo impatto il gusto è morbido e particolarmente avvolgente con un retrogusto di caramello e note di legno. La finitura raffinata risulta particolarmente persistente con rimandi tostati ed affumicati.

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Gran Patron Tequila Platinum

Gran Patron Tequila Platinum La Gran Patron Tequila Platinum si ottiene utilizzando le migliori piante di agave blu che vengono raccolte a mano e poi lavorate tramite un antichissimo torchio di pietra. È considerata la migliore tequila Platinum al mondo grazie alla sua straordinaria morbidezza gustativa caratterizzata da rimandi speziati di pepe nero. Questo distillato in virtù delle sue eccellenti caratteristiche e del sapore raffinato e ricercato è la scelta ideale per i veri intenditori che vogliono gustare una tequila di altissima qualità capace di solleticare ogni palato. Il gusto così sofisticato di questa tequila è garantito dalla tripla distillazione che prevede una miscela di varie tipologie di Patròn, Silver, Reposado e Añejo ed un invecchiamento in piccole botti di rovere bianco francese che aggiungono corposità e morbidezza.

La Gran Patron Tequila Platinum si presenta in una maestosa ed elegante bottiglia di cristallo senza piombo, lucidata, numerata, firmata e  realizzata a mano dai migliori artigiani del vetro. La tequila ha un colore limpido e cristallino caratterizzato da una notevole brillantezza e luminosità. Si percepiscono all’olfatto aromi vegetali di agave fresca, mela golden, pesca bianca ed un vago sentore di agrumato. In sottofondo si sente una nota di legno con un retrogusto di pepe nero molto intenso ed avvolgente.

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“Ixtero Cenizo” La Punta

Distillato di Agave Ixtero Cenizo La Punta 70 cl Il distillato di agave “Ixtero Cenizo” La Punta è prodotto nel villaggio di Chancuellar ad opera del maestro distillatore Lorenzo Virgen che segue le tradizionali procedure di produzione e di distillazione della tequila.

L’agave viene cotta in un forno di pietra come facevano i vecchi Jimadores (contadini specializzati nel taglio delle agavi) e successivamente la fermentazione avviene in ampie vasche di plastica con lieviti indigeni per dare quel sapore tipico e caratteristico al distillato.

Infine c’è il processo di doppia distillazione in alambicco pot still “filipino”. Il distillato “Ixtero Cenizo” La Punta è uno dei più ricercati in virtù della produzione autoctona che garantisce un sapore unico e molto raffinato.

La gradazione alcolica di questo distillato arriva fino a 45,1%, una delle più forti in assoluto nel mondo della tequila. La Punta è una delle etichette più rinomate in questo settore ed anche la bottiglia si presenta con un design iconico e suggestivo capace di dare un tocco etnico e raffinato ad ogni salotto.

La bottiglia è ricoperta da un sacchetto di iuta su cui campeggia una figura androgina con una sorta di corona in testa ed il nome “Ixtero Cenizo” riportato in basso.

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Distillato di agave “Azul Chino” La Punta

Distillato di Agave Azul Chino La Punta 70 cl Il distillato di agave “Azul Chino” La Punta viene prodotto nel villaggio di Abadiano, un piccolo paesino del Messico, ad opera del maestro distillatore Daniel Mandujano che segue le metodologie di produzione, distillazione e fermentazione dei suoi avi. L’agave viene inizialmente cotta in un forno di pietra e la fermentazione viene eseguita all’interno di vasche di mattoni con lieviti indigeni capaci di conferire al distillato quel sapore così unico, caratteristico e ricercato.

La singola distillazione viene effettuata in alambicco pot still “filipino”. L’articolo viene prodotto in una distilleria locale a conduzione familiare che garantisce un sapore ricco e difficilmente ripetibile sul mercato.

La gradazione alcolica pari a 45,5% del distillato di Agave “Azul Chino” fa del prodotto uno dei più forti in tutto il settore della tequila. La bottiglia viene impreziosita da una tela di iuta che la ricopre con un design decisamente caratteristico e capace di impreziosire ogni arredamento con un tocco etnico.

Al centro campeggia una figura androgina con una sorta di corona in testa dal colore azzurro. In sottofondo compare invece il nome “Azul Chino” a dare ulteriore pregio e prestigio alla bottiglia che può troneggiare in salotto per conferire ad ogni ambiente un aspetto molto suggestivo e dal fascino sudamericano.

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Distillato di agave “Amarillo Brocha” La Punta

Distillato di Agave "Amarillo Brocha" La Punta 70 cl Il distillato di agave “Amarillo Brocha” La Punta è prodotto nel villaggio di Zapotitlan dal maestro distillatore Macario Partida che segue le antiche tradizioni dei suoi avi per la produzione, la distillazione e la fermentazione della tequila.

L’agave da cui si estrae il distillato viene cotta in un forno di pietra e successivamente la fermentazione avviene in tini di legno con lieviti indigeni che danno quel sapore caratteristico e dal retrogusto “legnoso” così particolare. L’ultimo step prevede la doppia distillazione effettuata in alambicco pot still “filipino” di legno e rame.

La produzione avviene in una distilleria locale a conduzione familiare che segue un antico processo e per questo motivo il suo gusto risulta immediatamente riconoscibile ed è particolarmente appetibile sul mercato per la sua rarità.

La gradazione alcolica pari a 47,1% fa del distillato di agave “Amarillo Brocha” uno dei più forti ed alcolici sul mercato. Risulta particolarmente suggestiva anche la bottiglia ricoperta da una tela di iuta caratterizzata da una figura androgina che campeggia al centro con una corona e la caratteristica agave che ricorda la forma di una pigna.

La figura è realizzata in giallo in onore del nome “Amarillo Brocha” che si trova nella parte sottostante della bottiglia.

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Villa Lobos Tequila Los Hombres

Villa Lobos Tequila LOS HOMBRES 10 Años Extra Añejo Edición Limitada 40,00% 0.7 l La tequila Villa Lobos Los Hombres nasce dal rapporto di amicizia tra Carlos Camarena e Dale Sklar, due dei più importanti ed autorevoli distillatori di tequila che hanno deciso di avviare una proficua collaborazione per dare vita ad un distillato unico ed originale.

L’agave utilizzata per la tequila Villa Lobos viene raccolta interamente dagli “agaveros” dalle piantagioni della famiglia Camarena a Los Altos nelle famose Highlands Arandas, dove la pianta è più dolce e matura.

Questa tequila è realizzata in edizione limitata ed infatti vengono prodotte ogni anno fino ad un massimo di 2.000 bottiglie in tutto il mondo. Ogni bottiglia è numerata, firmata e datata a mano, risultando un vero e proprio oggetto di collezione.

La tequila Villa Lobos Los Hombres utilizza agave azul tequilana Weber raccolta a 6-7 anni nell’area geografica di Arandas. L’agave cuoce per circa 2 giorni e resta nel forno per altri 2 giorni a raffreddare. Il succo privato delle fibre fermenta in modo naturale e spontaneo senza aggiunta di lieviti ed ogni lotto ha sapori diversi come impone la tradizione artigianale.

La maturazione avviene in botti di rovere americano ex-Bourbon per 10 anni. La tequila si presenta con un caratteristico colore oro dal sapore dolce e profondo e dal finale lungo, persistente e concentrato.

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Tequila Don Julio 1942

Don Julio 1942 Tequila Anejo 100% Agave GB 38,00% 0.7 l La tequila Don Julio 1942 è uno dei distillati più pregiati in commercio che si ottiene dall’agave blu al 100% e non può mancare nei migliori locali e nelle distillerie meglio fornite. Questa tequila rappresenta il prodotto di punta dell’azienda ed il nome Don Julio è un omaggio a Julio Gonzales, il fondatore della distilleria che iniziò la sua produzione di tequila proprio nel 1942.

Il distillato si presenta con un colore giallo brillante e dorato e richiama all’olfatto gli aromi tipici del caramello, della vaniglia, delle ciliegie e delle mandorle tostate. Il sottofondo invece presenta un sapore simile al cioccolato, alla cannella ed al latte.

Appena assaggiata la tequila Don Julio 1942 ha un gusto morbido e setoso impreziosito da sfumature tropicali e dai toni leggermente vanigliati. Assaporandola col tempo c’è una vera esplosione di gusto intenso e mieloso che ribalta il sapore tradizionale di tequila.

Proprio per questo motivo il Don Julio viene definito la “tequila di seta” in virtù di un sapore delicato ed estremamente raffinato. Il finale è molto elegante e richiama il sapore della caramella toffee e del legno. La tequila è custodita in una bottiglia dalla forma allungata che si ispira agli alambicchi alti e stretti utilizzati per produrre la tequila.

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Tequila Josè Cuervo

Jose Cuervo Tequila Reserva De la Familia Barrell Select 2007-700 ml La tequila Josè Cuervo de la Familia Barrell si ottiene dal frutto della migliore agave raccolta a mano e distillata artigianalmente secondo le antiche tradizioni messicane. Il distillato si caratterizza per il suo tipico colore giallo dorato particolarmente intenso dovuto all’aggiunta di caramello ed all’invecchiamento in rovere.

Le componenti delle agavi più mature si sposano perfettamente con quelle più giovani dando vita ad un mix perfetto di sapori, gusti e odori.

Il prodotto infatti rappresenta un blend di differenti tequila come il “reposado” che matura nel legno ed altre tipologie più giovani. Il sapore finale è un matrimonio perfetto tra gusti antichi e moderni che conferiscono originalità e raffinatezza alla tequila.

La tequila si presenta con un colore giallo dorato brillante e cristallino ed offre all’olfatto le note inconfondibili di scorza all’arancia candida e vaniglia accompagnate da sentori di noce moscata, caramello e cannella. In sottofondo si assaporano lievi toni vegetali, mentre l’impatto iniziale è estremamente avvolgente, morbido e sinuoso.

La particolarità di questa pregiata tequila è il perfetto equilibrio gustativo che si crea tra la dolcezza e la struttura alcolica che regala un finale secco e pulito che richiama i sentori di arancia candita per sorprendere anche i palati più esigenti e sopraffini.

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Mezcal Tobalà Pescador De Suenos

Mezcal Tobala Pescador De Suenos cl.70 Il Mezcal Tobalà Pescador De Suenos nasce dalla varietà di agave Angustifolia Tobalà che viene colta solo dopo aver raggiunto il 14° anno di età. Il distillato si ottiene dopo la completa fermentazione degli zuccheri presenti nel cuore dell’agave.

Le piante vengono raccolte tra i 7 ed i 40 anni in base alle specie ed alle varietà e successivamente cotte nei forni a legna scavati nella terra per almeno 3 giorni secondo l’antica tradizione messicana. Dopo la cottura si effettuano la macerazione, la fermentazione ed infine la distillazione.

Questo mezcal subisce un processo particolare poiché viene distillato per ben due volte. Il maestro “mezcalero” per ottenere il livello di alcol desiderato seleziona le code da utilizzare nel distillato ed in seguito mixa il mezcal superiore della prima distillazione con quello meno pregiato della seconda.

Il Mezcal Tobalà Pescador De Suenos all’olfatto presenta una intensa fragranza di erbe, frutta e fumo ed al palato offre un retrogusto di menta, spezie e basilico. Questo distillato si fa apprezzare per la produzione ecosostenibile in quanto le piante crescono senza aggiunta di prodotti chimici, sono selezionate su altopiani incontaminati e vengono raccolte manualmente quando sono mature. Il prodotto promuove il lavoro delle comunità “mezcalere” e dei loro territori preservandone la storia, le usanze e la tradizione.

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Tequila Clase Azul Plata

Tequila Clase Azul Plata 70 cl La tequila Clase Azul Plata si presenta col suo caratteristico colore argentato e limpido con profumi vegetali ed è realizzata in tequilana Weber blu agave. Il sapore risulta morbido e delicato con un tocco di dolcezza che permette di bere la tequila liscia oppure in combinazione con altri ingredienti alcolici per preparare un cocktail perfetto.

Durante la degustazione il distillato lascia in bocca un piacevole profumo di erbe e morbide note di agrumi. Il finale è lungo e persistente e rilascia una sensazione in bocca molto piacevole, ampia e duratura capace di soddisfare i palati più sopraffini ed esigenti.

La tequila è custodita in una bottiglia dal design molto originale ed accattivante che impreziosisce ogni arredo dando un tocco di brio e di stile. Si tratta di un decanter moderno e cristallino che presenta la classica forma “Clase Azul” con una bellissima base blu ed il caratteristico medaglione d’argento agave.

Le bottiglie di Clase Azul vengono scolpite e dipinte rigorosamente a mano da esperti artigiani e perciò rappresentano vere opere d’arte nel loro genere. Nella piccola città messicana di Santa Maria ogni giorno oltre 100 industriosi artigiani si dedicano alle creazioni di queste splendide bottiglie che hanno un valore artistico unico.

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Tequila Clase Azul Reposado

Clase Azul Clase Azul Reposado Tequila - 700 ml La tequila Clase Azul Reposado è un distillato ultra premium realizzato con tequilana Weber blu agave. L’agave viene cotta lentamente nei tradizionali forni di pietra per almeno 72 ore e solo dopo aver raggiunto un sapore profondo e ricco viene fermentata insieme ad un lievito brevettato prima della distillazione.

Una volta che la tequila viene distillata matura per 8 lunghi mesi in botti di rovere selezionate a mano. Il risultato finale è un sapore morbido che dà una scossa di vitalità ad ogni sorso e riesce a soddisfare anche i palati più fini ed esigenti. Questa tequila si può bere assoluta oppure può essere utilizzata per preparare eccellenti cocktail.

La tequila si caratterizzata per il suo tipico colore ambrato ed intenso dal corpo setoso e ricco e dall’aroma variegato, fruttato, legnoso, vanigliato e caramellato. Il sapore risulta molto morbido con un retrogusto vanigliato e caramellato.

Un’altra particolarità della tequila Clase Azul Reposado è la bottiglia fatta e dipinta a mano dagli artigiani indigeni di Santa Maria Canchesda, un piccolo villaggio del Messico. Essendo artigianale al 100% ogni bottiglia è unica e rappresenta una vera opere d’arte nel suo genere. Oltre 100 artigiani si dedicano ogni giorno alla realizzazione di bottiglie dal fascino etnico e dall’anima sudamericana.

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Tequila Gran Patròn Platinum

Gran Patron Platinum Tequila 70 Cl La tequila Gran Patron Platinum si produce utilizzando le migliori piante di agave blu che vengono raccolte a mano e successivamente lavorate tramite un antico e tradizionale torchio di pietra. Il distillato offre un’eccellente morbidezza gustativa con rimandi speziati di pepe nero ed è considerata una delle migliori Platinum al mondo. L’azienda Patron lavora esclusivamente con i migliori coltivatori di agave Jalisco in Messico e le agavi blu Weber vengono selezionate a mano da ogni campo. Questo processo di selezione garantisce la massima qualità alla tequila che è una delle più apprezzate nel suo settore.

Dopo essere state raccolte le agavi vengono cotte lentamente in piccoli forni di mattoni così da garantire un processo di cottura omogeneo e trasformare gli amidi in zucchero saporito. La lenta cottura produce composti floreali unici che migliorano ulteriormente il gusto e l’aroma della tequila. Per spremere al meglio le agavi ed ottenere un risultato d’eccellenza i metodi tradizionali si combinano perfettamente con le nuove tecnologie. La tequila Gran Patron Platinum si presenta con un colore accesso e cristallino, un aroma leggero dalle fragranze di agrumi e frutta ed un vago sentore di legno di rovere. Il gusto è morbido e dolce e questo distillato rappresenta la scelta ideale per chi vuole gustare la migliore tequila platinum al mondo.

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Tequila Padre Azul

Padre Azul Tequila Anejo 38,00% 0.7 l La tequila Padre Azul viene prodotta con le agavi blu Weber che maturano almeno fino ad 8 anni. L’agave viene coltivata nelle “Valles” vicino ad Amatitán nello stato di Jalisco, in Messico. Il termine “Azul” si riferisce proprio all’agave blu Weber che viene utilizzata per produrre la tequila.

Il termine “Padre” invece non significa padre, ma cita un detto popolare messicano “que padre” e rappresenta un’espressione di allegra eccitazione e sta per “che meraviglia”. La nascita del distillato è piuttosto curiosa poiché è legata ad una storia d’amore tra un imprenditore austriaco, che ereditò la passione per la distillazione dal padre, ed una donna messicana di Guadalajara.

Da questo incontro è nata la pluripremiata tequila super premium Padre Azul ottenuta al 100% da agave blu e nota per i suoi sapori di vaniglia e caramello che lasciano una finitura liscia e senza pari capace di esaltare anche i palati più esigenti e sopraffini.

La tequila è custodita in una bottiglia dalle forme davvero particolari ed estremamente suggestive ispirate alla cultura ed al patrimonio messicano. Il tappo raffigura un teschio di metallo massiccio da 270 grammi, un omaggio al Dia de los Muertos le cui celebrazioni hanno luogo dal 31 ottobre al 2 novembre.

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Tequila Fortaleza

FORTALEZA Tequila Añejo La tequila Fortaleza viene prodotta nell’omonima distilleria che si trova nella città di Tequila e precisamente nello stato di Jalisco in Messico. Il marchio Fortaleza vanta oltre 140 anni di storia ed ancora oggi è un’azienda a conduzione familiare.

In virtù della sua storia, della sua tradizione e soprattutto della produzione limitata la Fortaleza rappresenta una delle tequila più ricercate e pregiate del mondo. La tequila si produce dall’agave cotta in forni di mattoni molto lentamente per 36 ore, dopodiché viene sminuzzata e schiacciata all’interno di un frantoio nella distilleria. Gli zuccheri vengono poi separati dalle fibre tramite un complesso e tradizionale procedimento così da permettere la successiva fermentazione.

Il succo fermenta naturalmente in piccoli tini di legno per 5 giorni ed infine viene distillato in alambicchi di rame. La produzione quindi è interamente artigianale dalla prima all’ultima fase e l’imbottigliamento viene effettuato in bottiglie soffiate a mano che rappresentano pezzi unici e veri e propri capolavori nel loro genere. Il gusto si presenta estremamente liscio, ricco e morbido senza mai infastidire il palato.

La tequila può essere bevuta assoluta oppure associata ad altri ingredienti alcolici per dare vita a cocktail estremamente gustosi e saporiti.

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Don Julio 70th Anniversary

Don Julio 70th Anniversary Limited Edition Anejo Tequila - 750 ml Don Julio 70th Anniversary è una tequila nata per festeggiare il 70° anniversario di Don Julio Gonzàlez che apprese dalla sua famiglia l’arte della distillazione. Fondò la sua distilleria all’età di 17 anni profondendo un grande impegno ed una grande passione con l’ausilio dei segreti e delle conoscenze trasmesse dai suoi genitori.

Questa tequila è una delle più pregiate del settore poiché unisce sapientemente la morbidezza di un “blanco” con la complessità di un “añejo” dando vita ad un distillato di grande pregio e dal sapore impareggiabile. Col termine añejo si fa riferimento ad una tequila che ha raggiunto il massimo grado di maturità e che garantisce un gusto unico e capace di soddisfare ogni palato.

Don Julio 70th Anniversary si produce con il succo fermentato della varietà di agave tequilana Weber, l’unica che attribuisce l’etichetta di tequila originale messicana. La produzione tradizionale conferisce alla tequila la sua unicità e la sua originalità. Il distillato viene conservata per 18 mesi in botti di rovere bianco così da acquisire un gusto sopraffino e delicato e poi viene filtrato accuratamente per far risaltare il sapore croccante di agave. La tequila si presenta con un colore ambrato, un profumo intenso di agave, un sapore corposo con sentori di moka e cioccolato ed una finitura morbida di lunga durata.

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Tequila Casamigos añejo

Casamigos Tequila Añejo 100% Agave Azul 40,00% 0.7 l La tequila Casamigos añejo è un distillato ultra premium nato dalla collaborazione tra il famoso attore George Clooney ed il suo amico Rande Gerber che per anni hanno inseguito l’idea di realizzare la miglior tequila possibile per se stessi e per una ristretta cerchia di amici.

Questa tequila si ottiene da un’accurata selezione di agave blu Weber nello stato di Jalisco in Messico. Le piñe di agave vengono raccolte quando raggiungono la piena maturazione per poi fermentare per 80 ore con l’aggiunta di bagassa. Infine la tequila affina in contenitori di acciaio inossidabile per 2 mesi. La tequila Casamigos si fa apprezzare per la sua forte impronta artigianale e per la lunga lavorazione che ne fanno un prodotto unico ed inimitabile.

Il distillato si presenta con un tipico colore cristallino e trasparente ed all’olfatto regala intensi profumi di menta, agave ed agrumi. Al palato risulta estremamente fresca e dolce con note di zenzero, vaniglia e scorze di limone con un finale lungo e morbido.

L’aroma è un mix complesso di caramello e vaniglia in perfetto equilibrio tra la dolcezza dell’agave blu Weber e le note speziate del legno. È perfetta per accompagnare spensierate serate con amici e si può gustare liscia, con ghiaccio oppure in abbinamento con altre bevande per realizzare deliziosi cocktail e long drink.

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Tequila Casa Noble

Casa Noble Tequila - 700 ml La tequila Casa Noble è prodotta dall’omonima distilleria fondata nel lontano 1776 nella città di Tequila nello stato messicano di Jalisco. I sistemi di produzione sono rimasti pressoché immutati per garantire l’unicità al distillato che rappresenta un’eccellenza nel suo genere. La tequila Casa Noble può fregiarsi del certificato Usda del Dipartimento dell’agricoltura degli Stati Uniti che ne attesta la produzione secondo i più rigidi standard biologici.

Per la produzione della tequila vengono utilizzate le più pregiati agavi blu della specie tequilana Weber coltivate nei 650 ettari di terreno di proprietà situati in prossimità della distilleria. L’agave viene raccolta a mano e poi cotta in forni tradizionali in pietra per 38 ore.

Il succo viene sottoposto ad un elaborato processo di fermentazione naturale dai 3 ai 5 giorni e poi distillato con tripla distillazione per 12 ore. L’ultima fase prevede l’invecchiamento che si verifica in botti di quercia bianca francese del Limousin.

La tequila Casa Noble presenta un mix di aromi molto intensi che esaltano le note speziate di frutta secca e di vaniglia impreziosite dalla dolcezza dell’agave cotta. Il distillato viene custodito in una bottiglia dal design estremamente innovativo caratterizzato da bordi ricurvi, un tappo rotondo, un collarino ed un’etichetta in metallo sbalzato.

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Tequila Kah añejo

Kah Tequila Anejo 40,00% 0.7 l La tequila Kah añejo viene prodotta nella “Fabrica de Tequilas Finos” nella città di Tequila a Jalisco in Messico. Il processo produttivo del distillato segue gli step tradizionali per garantire quel sapore unico ed irripetibile della classica tequila messicana.

La tequila Kah añejo viene distillata dalle agavi blu raccolte a mano ed il liquido viene fatto invecchiare in botti di quercia bianca per 2 anni e successivamente imbottigliato. Il distillato mantiene viva la potenza e l’aroma dell’agave accompagnata da sentori di cioccolato, caffè e tabacco che donano quel sapore così unico alla tequila.

Una menzione particolare meritano le bottiglie molto caratteristiche e folkloristiche che vengono realizzate e dipinte a mano. In virtù di questa particolarità ogni bottiglia è diversa dall’altra e rappresenta un esemplare unico per la felicità dei collezionisti. I disegni sono ispirati ai Calaveras, cioè teschi di zucchero di canna tipici delle celebrazioni del Giorno dei morti in Messico.

Nell’antica lingua Maya Kah significa vita e quindi potrebbe sembrare un controsenso utilizzare bottiglie raffiguranti teschi. Invece ha perfettamente senso in quanto le tradizioni Maya si mixano con quelle nicaraguensi in cui il bianco e nero equivalgono all’espressione “riposi in pace”. I vivi dormivano con i defunti per rafforzare il legame affettivo con loro in un processo ideale di vita continuativa, vita che viene esaltata e celebrata col gusto pieno e corposo della tequila Kah añejo.

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Mezcal Marca Negra Tobalà

Marca Negra Mezcal Tobalà Marca Negra produce il Mezcal Tobalà nella regione di Oxaca, a sud del Messico, famosa anche per la produzione di Porto Escondido. Questo mezcal è realizzato secondo la produzione tradizionale e viene estratto dai cuori dell’agave cotti per 5 giorni con pietre infuocate in buche scavate nel terreno che rilasciano il calore molto lentamente.

La fermentazione avviene in tini di legno, dopodiché l’agave viene distillata due volte in alambicchi di terracotta. A differenza della più famosa tequila, il mezcal si produce con vari tipi di agave che danno un gusto variegato e distintivo.

Nello specifico questo Mezcal Marca Negra è prodotto con la Tobalà, una piccola varietà di agave decisamente più dolce rispetto alla specie Espadìn e che esprime sapori delicati con intense note floreali e speziate al palato.

Le foglie di questa particolare varietà di agave sono piccole e si presentano con una forma larga e piatta e per raggiungere la maturazione hanno bisogno di molto più tempo rispetto alle specie più classiche. Questa varietà è più rara e pregiata ed ha una resa significativamente più bassa. In virtù di queste caratteristiche il distillato rappresenta un mezcal di grande pregio e valore e si caratterizza per il suo sapore robusto, dolce, liscio ed elegante.

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Bruxo Mezcal N.5 Tobalà

BRUXOBRUXO MEZCAL N5 TOBALA CL.706810089-Confezioni da0.70liters Il Bruxo Mezcal N.5 Tobalà è prodotto con agave della varietà Tobalà con un particolare profumo di burro molto intenso, un finale piccante ed un retrogusto dai toni dolci di mela cotogna e pesca. L’azienda nasce dalla volontà di un gruppo di amici originari del Messico di produrre un distillato avvolgente, iconico e rappresentativo del loro paese: il mezcal.

Si tratta di un distillato dalle origini antiche molto legato alle tradizioni messicane ricavato dalle agavi “maguey” che crescono fino a 6 anni. Da questa pianta si estraggono esclusivamente i cuori più zuccherini che vengono cotti da 3 fino a 7 giorni in forni in pietra e poi triturati con una ruota in pietra per ricavarne il succo migliore come impone la tradizionale produzione.

La fermentazione naturale può durare fino a 13 giorni in botti di legno. Successivamente il fermentato subisce una doppia distillazione all’interno di recipienti di rame ed argilla da cui si ricava il mezcal limpido e autentico che ha reso Bruxo una delle aziende più famose e rinomate al mondo.

Bruxo non è certo un nome scelto a caso poiché richiama alla parola “brujo” che significa sciamano o saggio. La lettera X invece è utilizzata per ricordare la terra di origine del prodotto cioè Mexico e più nello specifico Oaxaca, la culla del mezcal.

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Tequila Los Cofrades

Los Cofrades Tequila Anejo 100% de Agave Azul 38,00% 0.7 l La tequila Los Cofrades Añejo viene prodotta dall’azienda “La Cofradia” che vanta oltre 50 anni di esperienza nella produzione di tequila. “La Cofradia” fa riferimento alla fratellanza ed infatti deriva dalla parola “cofrades” che indica fratelli e sottolinea i forti legami che ci sono tra i lavoratori ed i proprietari dell’azienda che ha accumulato anni di esperienza e di conoscenza nel settore. La tequila Los Cofrades si merita l’appellativo di “extra” poiché viene invecchiata per 2 anni in botti di rovere bianco americano assicurando un sapore tipico e speciale. Il distillato viene scaldato a mano sviluppando così una complessità di gusti e sapori molto variegati ed intensi capaci di sorprendere e soddisfare i palati più eleganti, esigenti e sopraffini.

Questa tequila artigianale viene prodotta con i metodi tradizionali ed estratta al 100% da agave azul tequilana Weber. L’intero processo di produzione si svolge a Jalisco in Messico, forte dell’esperienza e della passione dei raccoglitori di agave. Il distillato è contenuto in una bottiglia dalla forma esagonale molto particolare e dal design estremamente suggestivo capace di impreziosire ogni arredo con un tocco etnico dai richiami sudamericani. La tequila in virtù del suo gusto delizioso ed intenso può essere bevuta da sola, liscia o con ghiaccio, oppure in abbinamento con altri alcolici per dare vita a squisiti cocktail da assaporare in compagnia di amici.

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Tequila Aviòn Añejo

Avion Anejo Tequila 40,00% 0.7 l La tequila Aviòn Añejo viene distillata nella distilleria Aviòn Tequila, in Messico, e segue i tradizionali metodi di produzione per dare vita ad un prodotto unico nel suo genere. Le tequila per guadagnare l’appellativo di “añejo” devono invecchiare per almeno un anno e la maggior parte di esse non va oltre questo periodo di maturazione.

La tequila Aviòn Añejo invece viene fatta invecchiare per almeno 2 anni in botti di rovere, il doppio del fabbisogno, e di conseguenza assume delle caratteristiche assolutamente uniche che la rendono uno dei distillati più apprezzati del settore.

La tequila Aviòn Añejo si presenta con un caratteristico colore ambrato molto suadente ed affascinante con un delizioso aroma di agave bruciate, pesche e cachi. Al primo assaggio la tequila riempie il palato di soffici sapori di legno tostato, vaniglia e caramello. Il finale è incredibilmente morbido e rilascia in bocca un gradevole retrogusto di acero, cocco e limone che soddisfa i palati più sopraffini ed esigenti.

La tequila viene custodita in una bottiglia dal design semplice ma molto caratteristico che impreziosisce i mobiletti e gli angoli bar di ogni salotto. Per il suo gusto intenso e versatile questa tequila si può bere assoluta liscia o con ghiaccio oppure mixata con altri ingredienti per dare vita a deliziosi cocktail da bere durante allegre serate con gli amici.

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Tequila 1921 La Coronela Reposado

TEQUILA 1921 LA CORONELA REPOSADO 40% CL.70 TEQUILA 1921 LA CORONELA REPOSADO 40% CL. 70 La Tequila 1921 La Coronela Reposado viene prodotta in una piccola città chiamata Gesù Maria che sorge nel punto più alto delle Highlands Jalisco. È proprio qui che crescono le migliori piante di agave blu Weber da cui si estrae il gustoso succo che dà vita alla Tequila 1921.

Questa particolare varietà di agave presenta una qualità superiore rispetto alle altre specie grazie alla ricca terra rossa di Jalisco che, oltre ad essere particolarmente fertile, arricchisce la pianta di minerali unici e di un alto contenuto di zucchero.

Le agavi, dopo essere state raccolte, vengono distillate in alambicchi di acciaio inox con bobine di rame e poi filtrate due volte tramite un sofisticato processo di filtrazione gravitazionale. L’ultimo step prevede l’affinamento in botti di rovere americano da 4 a 6 mesi.

La Tequila 1921 La Coronela Reposado è un vero viaggio sensoriale in quanto si presenta alla vista con un delicato color miele tostato ed all’olfatto con un gradevole profumo di prugna aromatica dolce e gentile. Il gusto è liscio, dal sapore fruttato e caratterizzato da una moderata dolcezza. La finitura è delicata ed impreziosita da note di rovere sbiancato e di nocciola per sorprendere anche i palati più fini ed esigenti.

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Tequila La Cofradia Reposado

La Cofradia Reposado Tequila 100% Agave 38,00% 0.7 l La tequila La Cofradia Reposado viene realizzata secondo gli antichi processi di produzione per garantire quel sapore unico e ricercato che la contraddistingue. La Cofradia significa “Confraternita” e sta ad indicare la grande unione e lo spirito di squadra dei produttori di tequila che hanno fatto del loro lavoro una vera passione.

La tequila La Cofradia Reposado viene prodotta utilizzando esclusivamente l’agave blu al 100% come impone la tradizione. L’agave viene sottoposta ad un processo di cottura a vapore per 40 ore all’interno di forni in muratura, mentre la macinazione viene effettuata da una macina Struder. Per la fermentazione viene infine utilizzato un lievito naturale estratto dalla stessa agave ed il processo di invecchiamento si conclude in botti di rovere bianco dove il distillato resta per 6 mesi.

Merita una menzione la bottiglia realizzata e disegnata rigorosamente a mano che incarna perfettamente lo spirito messicano con i suoi disegni ed i suoi colori etnici e folkloristici. In virtù del suo design accattivante e suggestivo la bottiglia si inserisce perfettamente in qualsiasi contesto impreziosendolo con un tocco sudamericano dal grande fascino. In virtù del suo sapore tagliente e versatile questa tequila può essere bevuta assoluta oppure mixata con altri ingredienti per dar vita a deliziosi cocktail da gustare con gli amici.

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Tequila Casamigos Reposado

Casamigos Tequila Reposado 100% Agave Azul 40,00% 0.7 l La tequila Casamigos Reposado è prodotta nella distilleria di proprietà di George Clooney che si è lanciato in questa proficua attività imprenditoriale con l’amico Rande Gerber. Il distillato si ottiene in seguito ad un’accurata selezione manuale di agave blu Weber raccolte nello stato di Jalisco, in Messico, caratterizzato da un terreno ricco di argilla e da un clima fresco. Le piñas di agave vengono tostate in forni tradizionali di mattoni per 72 ore.

L’utilizzo di una speciale miscela di lievito conferisce un sapore raffinato e consistente. Il processo di fermentazione è molto lento e dura fino ad 80 ore. Le piñas dopo essere state raccolte vengono spaccate e messe a cuocere per 4-6 giorni in fosse di terra di 6 tonnellate. Successivamente vengono raffreddate per 24 ore prima del processo di frantumazione.

L’agave viene poi schiacciata, una tonnellata alla volta, da una ruota trainata da cavalli. Infine la fermentazione dura dai 2 agli 8 giorni, a seconda della stagione, prima di distillare la tequila in alambicchi di rame coperti.

Questo distillato si fa apprezzare per il suo carattere artigianale e per la produzione tradizionale che lo rendono un prodotto unico ed inimitabile nel suo genere. La tequila Casamigos Reposado si presenta morbida dal colore leggermente ramato con fragranti sentori di caramello e cacao. La sua texture è estremamente setosa e la finitura è liscia lasciando in bocca un retrogusto piacevole ed intenso.

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Tequila Roca Patròn Añejo

Roca Patron Anejo Tequila 100% de Agave + GB 44,00% 0.7 l Roca Patrón Añejo è una tequila artigianale di altissima qualità che viene prodotta in piccoli lotti seguendo interamente l’antico processo di pressatura con la pietra vulcanica tahona. La tequila si ottiene dalle migliori agavi blu tequilana Weber raccolte nel terreno argilloso e fertile di Jalisco, in Messico, per poi essere distillata in piccoli lotti. Dopo la distillazione il Roca Patrón Añejo viene invecchiato per quattordici mesi in botti di rovere americano di bourbon e testato specificamente con 88 prove per creare una tequila complessa ed equilibrata con un sapore dolce e leggermente terroso.

La tequila Roca Patrón Añejo è un vero viaggio sensoriale che coinvolge e cattura tutti i sensi. Innanzitutto ipnotizza e seduce gli occhi grazie al suo colore dorato ed intenso; stordisce l’olfatto in virtù del suo odore fragrante di vaniglia, frutta e spezie; ammalia il palato con il suo gusto forte e profondo caratterizzato da note di agrumi, zenzero chiaro e pepe nero; infine conquista definitivamente con la sua finitura liscia e vellutata che lascia in bocca un retrogusto persistente ma piacevole. La tequila viene custodita in una bottiglia semplice ma decisamente elegante che conferisce prestigio ed un tocco di design ad ogni ambiente sia classico che moderno.

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Tequila La Cofradia Añejo

La Cofradia Tequila Añejo 100% de Agave Reserva Especial 38,00% 0.7 l La tequila La Cofradia Añejo viene realizzata dall’azienda “La Cofradia” che significa fratellanza e sta ad indicare il forte legame che c’è tra i produttori del distillato che hanno trasformato la loro passione in un vero lavoro.

L’azienda produttrice vanta oltre 50 anni di esperienza nel corso dei quali ha sempre utilizzato le tradizionali procedure di coltivazione, fermentazione e distillazione delle agavi raccolte nel territorio fertile ed argilloso di Jalisco in Messico.

Per la produzione di questo distillato artigianale si usano esclusivamente i cuori delle agavi azul tequila Weber che conferiscono quel sapore unico ed originale.

La tequila La Cofradia Añejo si presenta con un delicato colore ambrato e si fa apprezzare all’olfatto per la sua fragranza legnosa con note di vaniglia, caramello ed agavi speziate. Il sapore risulta untuoso e morbido con note di zucchero di canna, rovere, vaniglia ed agave.

La finitura d lunga durata, morbida, piccante e leggermente affumicata è in grado di sorprendere anche i palati più esigenti, raffinati e sopraffini. La bottiglia si presenta con un design semplice ma originale e la sua elegante veste “total black” grazie alla quale si inserisce perfettamente in ogni ambiente donando classe ed uno stile etnico sia ai salotti moderni che classici.

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Tequila El Luchador

Tequila El Luchador 70 Cl La tequila El Luchador è realizzata dal “tequilero” David Ravandi che si ispira ai famosi wrestler mascherati. Non a caso sulla bottiglia campeggia il volto di un wrestler mascherato che ricorda molto Blue Demon Jr., noto lottatore messicano. Questa tequila viene realizzata con le migliori agavi raccolte a 4.200 piedi nella città di Tequila, dove i terreni risultano estremamente fertili e ricchi di ferro.

El Luchador viene distillato con metodi artigianali, prodotto e confezionato nel massimo rispetto dell’ambiente. Ecosostenibilità è infatti una delle parole chiave di questa speciale tequila che viene prodotta naturalmente secondo i metodi tradizionali e non utilizza alcuna sostanza chimica che possa in qualche modo alterare l’ecosistema circostante.

La tequila El Luchador al primo sorso mostra subito un carattere forte e deciso rilasciando un leggero pizzicore al naso. Durante la degustazione il distillato rilascia le sue delicate fragranze di pepe al limone e aromi freschi di sale marino.

Il gusto è estremamente variegato e stimola le papille gustative con una tempesta di sapori che vanno dal cocco fino alle dolci note di torrone. Il finale è caratterizzato da sentori di pepe bianco con rilassanti tocchi di menta che tendono gradualmente a svanire. Cremoso e complesso, il distillato è un perfetto equilibrio tra dolce e salato e può essere bevuto assoluto o mixato con altri ingredienti per deliziosi cocktail.

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Tequila Tierra Noble Reposado

Tierra Noble Tequila Reposado 70 cl 40° La tequila Tierra Noble reposado nasce nell’omonima distilleria Tierra Noble che sorge ad un’altitudine di 7.200 piedi e rappresenta la più alta in assoluto. Su queste alture messicane la purezza dell’aria custodisce meglio gli aromi ed i gusti unici delle agavi da cui si ricava il distillato.

La tequila dopo il primo sorso è in grado di trasportare direttamente nelle terre messicane con la loro storia e le loro tradizioni secolari.

La tequila viene fatta riposare per un anno in botti di rovere bianco americano ed è in grado di conquistare anche i palati più esigenti e sopraffini grazie alla sua grande complessità ed il sapore assolutamente unico ed irripetibile.

La tequila Tierra Noble reposado si presenta con un colore vivace e paglierino dai limpidi riflessi dorati che incanta e seduce gli occhi. Al naso si percepisce un bel bouquet olfattivo che racchiude i sentori di frutta, rovere, vaniglia e cioccolato.

L’assaggio è ricco, ampio e complesso e garantisce una persistenza lunga e corposa che rilascia in bocca un retrogusto molto apprezzato. La tequila dopo ogni sorso regala sfumature di profumi e di sapori e rapisce col suo carattere deciso ma allo stesso tempo gentile.

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Mezcal Bruxo N. 4

Bruxo Mezcal N4 Espa.Barril Cuishe - 700 ml Il Mezcal Bruxo N. 4 viene prodotto dall’omonima azienda Bruxo nata da un gruppo di amici uniti dall’amore verso il loro paese, il Messico, e dalla voglia di onorarlo realizzando un distillato magico ed affascinante che racchiude le tradizioni ed i luoghi dei loro avi: il mezcal.

Questo alcolico si ricava dalla distillazione delle agavi maguey, cresciute per almeno 6 anni, dalle quali vengono selezionati solo i cuori più zuccherini cotti da 3 a 7 giorni in tradizionali forni in pietra per poi essere triturati con una ruota di pietra per ottenere il succo migliore.

La fermentazione naturale dura fino a 13 giorni in botti di legno, dopodiché il fermentato viene sottoposto ad un processo di doppia distillazione in recipienti di rame ed argilla per ricavare il mezcal puro e limpido che ha reso famosa l’azienda Bruxo in tutto il mondo.

I vari step seguono l’antico procedimento utilizzato un tempo per garantire quel gusto autentico ed unico che rende il mezcal uno dei distillati più apprezzati al mondo. Il Mezcal Bruxo N. 4 si presenta con un colore trasparente e con un mix di sentori che vanno dalle erbe verdi alla rucola, dal finocchio ai fagiolini, dagli agrumi ai fiori fino all’ananas. Il gusto è delicato, equilibrato e complesso e rende il mezcal adatto per i momenti di relax e di meditazione.

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Come si produce la tequila e cosa determina i diversi prezzi

La tequila si produce esclusivamente con l’agave azul che cresce nella regione di Jalisco in Messico suddivisa in “Highlands” (dove la crescita è più lenta a causa del territorio montuoso e più freddo) ed in “Lowlands” (dove c’è una mineralità minore e la nota vegetale del distillato è più marcata). Al sesto anno di età inizia la raccolta della agavi affidata ai “jimadores”, operai specializzati che puliscono la parte centrale della piante, la piña, separandola dalle foglie. La raccolta viene effettuata per tutto l’anno e la piña deve essere lavorata in distilleria entro 24 ore dalla raccolta.

La seconda fase prevede la cottura delle piñe all’interno di forni che può avvenire secondo tecniche tradizionali oppure tecniche più moderne. Nelle distillerie artigianali a conduzione familiare le piñe vengono scaldate in forni scavati nel terreno e l’agave viene stipata all’interno delle cavità e poi cotta a vapore. Le distillerie industriali che devono garantire una produzione maggiore utilizzano invece tecniche più moderne ed anche più veloci che prevedono l’utilizzo di grossi cilindri di metallo che cuociono le piñe come delle enormi pentole a pressione. In entrambi i casi comunque la cottura è molto lenta per garantire la conversione dell’amido in zucchero semplice.

La produzione della parte zuccherina è una parte fondamentale e prevede tre metodi di estrazione. Nel metodo tradizionale le piñe vengono estratte dai forni e poi depositate in fosse dove vengono schiacciate da grandi mole. Le fibre frantumate vengono portate in fermentazione insieme al liquido zuccherino ottenuto. Secondo un altro sistema la pianta viene prima triturata da un mulino, trasportata con un nastro e poi bagnata con l’acqua per ottenere il mosto che viene portato nei fermentatori. Uno dei metodi più moderni è la “soft extraction”: in questo caso la piña viene macinata prima della cottura e poi passa attraverso un tunnel dove viene bagnata con l’acqua calda a 85° per favorire l’estrazione degli zuccheri. Infine per convertire l’amido in fruttosio è necessaria una cottura del liquido per 4/5 ore a 120°.

Le tequila sul mercato presentano prezzi molto diversi tra di loro. Quelle più buone e pregiate costano molto di più rispetto ad altre ed i motivi sono numerosi. Innanzitutto si possono individuare due qualità di tequila in base alla tipologia di agave usate: la tequila e la tequila 100% agave. La “tequila” normale è di buona qualità ma risulta meno pregiata rispetto alla tequila “100% agave”. La tequila più pregiata è detta “premium” ed è fatta solo di zucchero d’agave. Altri fattori che incidono sul prezzo sono il tempo di invecchiamento, il luogo dove sono state raccolte le agavi e le tecniche di produzione.